2017.02.04 番外：twin 2017.2月号－LOVEを届けるパン おしゃれ定食

発行所　ツインズ
発行年月日　2017.01.25
価格（税別）　286円

●　こういう雑誌は同じ特集を何度も繰り返して誌面を作っていく。そうそう話材が転がっているわけでもない。そうせざるを得ない。
　しかも，店は栄枯盛衰極まりない。取材対象は常に新たに生まれている。

●　この店はいつまで保つのかなと思うのもある。Ｍ町のしかも奥まったところに店を出して，千円のランチを出す。
　たぶんだけれども，そこに住んでいる人は行かないだろう。昼間いるのは年寄りばかりのはずだ。お客はヨソから来る人だ。
　そこには人を呼べるものはない。あるのは豊かな自然だけ。栃木県に限っていえば，豊かな自然なんぞというのはどこにでもある。わざわざそれを求めて来る人はいないと断言しておこう。

●　となれば，その店自身が人を呼べるのでなければならない。蕎麦屋でもステーキ屋でも，旨ければ遠くからでもお客は来てくれる。
　たとえば，烏山の「ステーキハウス クローバー」がそうだし，今市の「長畑庵」もそうだ。

●　しかし，それだけの覚悟があるのかどうか。この雑誌に載っている写真と記事からは，それが伝わってこないんだよな。