2014.10.02 伊藤まさこ 『伊藤まさこの食材えらび』

書名　伊藤まさこの食材えらび
著者　伊藤まさこ
発行所　ＰＨＰ
発行年月日　2013.05.27
価格（税別）　1,500円

●　この食材ならこの料理という，レシピ集のようなもの。ぼくでもいくつか作ってみたくなるようなっていうか，ぼくにも何とか作れそうな簡単な料理もある。ソーメンのごま油炒めとか。素うどんとか。

●　「今まで市販のぽん酢にどうもピンとくるものがなく，自分で作っていたのですが」（p88）とか，「じゃがいもに染み込む牛肉の味は，おいしいものでないといけない。せっかく手をかけて作ったのに，すべてが台無しになってしまいますからね」（p120）とか，なかなかできないことだし，言えないことだと思う。
　構えが違うな。料理のアマチュアエキスパートというんだろうか。

●　そういうものに自分もなりたい。けど，そういう構えはとれっこないとどこかで諦めている。